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稻花香大米有什么樣的營養價值

2021-12-14

有機大米含有水、碳水化合物、蛋白質、脂類、礦物質和維生素等。水分是水稻的重要組成成分,對水稻生理有很大的影響。稻花香大米廠家和大家一起了解大米的營養


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大米的含水量約為14%。碳水化合物(包括淀粉、纖維素、半纖維素和可溶性糖等)是湖北大米的主要成分,約65%的大米,其中大部分是淀粉。淀粉主要分為2種直鏈淀粉和支鏈淀粉。支鏈淀粉是大米淀粉的主要組成部分,直鏈淀粉只有1%~2%,粳和秈直鏈淀粉約為28%~8%。

蛋白質是生命的重要物質基礎,在人類生活和生活中發揮著重要的作用。水稻的蛋白質含量一般為8%,10%。麥谷蛋白是糙米的主要蛋白(總蛋白)2/34/5~。麥谷蛋白的分布是水稻中心部分含量高,含量越低越差。

水稻胚芽和米糠等副產物比大米中含有的賴氨酸和低濃度的谷氨酸。脂類(包括脂肪和脂肪),脂肪來自甘油和脂肪酸組成。脂肪的主要功能是提供熱量,而脂質代謝調節起主要作用,脂類主要包括蠟、卵磷脂、膽固醇等物質。大米脂肪含量約為2%,蜂蠟主要存在于皮層(米糠油)脂肪中,米糠油含量為3%,磷脂占9%,大米占3%。礦物質和維生素,主要是由于生產不同的土壤成分和不同的不同。水稻中的礦物質主要存在于稻殼、胚和皮層,但胚乳的含量很少。因此,湖北加工精度越高,礦物質含量越低。湖北大米的維生素主要分布在糊粉層和胚芽。

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